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格子诱惑——华夫饼(泡打粉版,2个松饼的用量)

菜谱编号:089-759
格子诱惑——华夫饼(泡打粉版,2个松饼的用量)是【zx5278】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“格子诱惑——华夫饼(泡打粉版,2个松饼的用量)”。
格子诱惑——华夫饼(泡打粉版,2个松饼的用量)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每看到华夫饼(松饼)就会被它的格子外表所诱惑,以致于深深爱上它。没想到制作华夫饼会很简单,所需时间也不长。研究了华夫饼的制作方法,大体上分为两种,一种是泡打粉牌,靠泡打粉在加热过程中起发;另外一种是打发蛋清,这种就是在打发过程中容易手酸。我比较懒,所以做了两回的泡打粉版,今天是第二次制作,拍了照片。下次我一定做一次打发蛋清版,再来这里介绍一下两个版本的不同与口感。

格子诱惑——华夫饼(泡打粉版,2个松饼的用量)主厨:zx5278

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄油:10克鸡蛋:1只
蜂蜜:50克低筋面粉:90克
香草粉:2克泡打粉:2克
牛奶:55克--

格子诱惑——华夫饼(泡打粉版,2个松饼的用量)的做法步骤

  • 第四步:将面糊舀到模具上,模具的四个角一定要面糊均匀覆盖上。
  • 第七步:出炉后的华夫饼(正面)。我看过了很多华饼的制作方法,在烤制这一环节多有不同,我做两次华夫饼在烤的时候方法都不一样,还是要慢慢摸索出适合自己的烤制方法和时间,就如同烤制面包一样。
  • 第一步:先将10克黄油用微波炉融化,然后将鸡蛋、牛奶加入,搅拌均匀。我今天用的就是普通的富强粉,想看看是不是能替代低筋面粉,结果是完全可以,没有必要专门去买低粉啦。
  • 第九步:2个华夫饼都出炉了。
  • 第三步:将华夫饼模具的两面均刷上油。主料上的各种用量(已经算上了损耗,比如挂在碗上的面糊等),正好可以做2个华夫饼的量,我的是小模具,要烤2次。如果是大模具,一次搞定。
  • 第五步:先用中火烘一下,听到吱吱的响声后,翻面,再烘一下。
  • 第六步:将火转到最小状态,等待模具缝隙中冒出的白烟慢慢消失。大概两面需要3分钟左右的时间。
  • 第八步:这是华无饼的背面,明显没有正面好看。这次制作(第二次)的华夫饼在烤制上明显比第一次制作的要好。我相信下一次制作的会更加漂亮。
  • 第二步:将面粉、香草粉、泡打粉过筛后与刚刚的蛋奶液体搅拌在一起,成糊状。由于鸡蛋大小不同、蜂蜜的稀稠度不同、面粉吸水性不同,所以如果你搅拌后的状态太干,再加点牛奶,如果稀,再加点面粉。最后的状态就是舀起面糊滴落后缓慢消失状。
  • 第十步:在华夫饼上淋上自己喜欢的巧克力酱。
  • 格子诱惑——华夫饼(泡打粉版,2个松饼的用量)做法技巧/窍门/补充说明:

    这次在制作时,将鸡蛋与黄油的用量均进行减半。第一次制作的华夫饼,吃起来太油腻了,女儿吃第一口说:“香,太好好吃了”,再吃几口就说:“太腻了,不吃了。”。第二次(本次)制作时均减了半,鸡蛋用了1只,黄油只用了10克。这次吃起来没有腻的感觉,只能感受到蜂蜜淡淡的甜香。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:泡打粉

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