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冬瓜焖鸭

菜谱编号:089-918
冬瓜焖鸭是【helenlin1117】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜焖鸭”。
冬瓜焖鸭
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:适量鸭肉:适量
辅助料用量
花椒:适量桂皮:适量
青红椒:适量葱:适量
八角:适量陈皮:适量
丁香:适量--
调味料用量
姜:适量老抽:适量
生抽:适量料酒:适量

冬瓜焖鸭的做法步骤

  • 第三步:热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油。 放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色。
  • 第一步:鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块;生姜切片,葱切段,青红椒切块。
  • 第四步:加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟。 再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可。
  • 第二步:锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:冬瓜

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