火锅鱼
火锅鱼是【战士担子】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火锅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个是用手机拍照的图片不是很清楚还请见谅
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼（三斤左右）：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青菜 豆芽：适量 | 鸭肠 毛肚 海带 丸子：适量 |
| 土豆粉 粉条：适量 | 以及想吃的东东：适量 |
| 调味料用量 | |
| 辣椒酱：150克 | 郫县豆瓣：20克 |
| 麻椒：10克 | 盐 糖 鸡精 酱油 味极鲜：适量 |
| 大枣：3个 | 干辣椒切段：20克 |
| 火锅底料：少许 | 淀粉 桂花酒：适量 |
| 鸡蛋清：1个 | 葱 姜 蒜 香菜：适量 |
火锅鱼的做法步骤
火锅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·尽量用新鲜鱼冷冻的鱼片容易散
2·鱼片薄了容易散但是如果腌透了就能解决这个问题
3·酒也能让鱼片口感更好
4·干辣椒和麻椒要在放辣椒酱之后这样麻味和辣味才能出来
5·海带鸭肠毛肚最好先焯下水这样可以去下腥味
6·最好先吃完鱼再加青菜菜里的草酸会让肉变老
呵呵呵有几步忘记拍照了O(∩_∩)O~
菜谱标签：火锅