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酱香鱿鱼

菜谱编号：090-124

酱香鱿鱼是【桃子所】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鱿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款菜，有一种在家吃铁板鱿鱼的感觉。买回来的鱿鱼要将其表面的薄膜撕下，露出白色的鱼板肉。

酱香鱿鱼主厨：桃子所

第一步：原料如图

第四步：将鱿鱼条放入开水中略焯烫一下

第八步：再加入葱头丝，翻炒，加入鸡精调味，出锅。

第二步：讲清洗干净的鱿鱼切成条

第六步：倒入焯好的鱿鱼条，翻炒。

第七步：加入黄豆酱和蚝油，翻炒。

第五步：炒锅加油，放入姜丝炒香。

第三步：葱头切丝、姜丝

酱香鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、焯烫鱿鱼是要开水下入鱿鱼，鱿鱼变色快速捞起。
2、可以将黄豆酱和鱿鱼事先调好成酱汁。
3、再炒鱿鱼时，要快速的翻炒。
4、可以在出锅时撒些孜然，味道更特别。

菜谱标签：热菜

相关食材：鱿鱼

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