鲜蘑粟米羹
鲜蘑粟米羹是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜蘑粟米羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天用COUSS厨师机制作一款“鲜蘑粟米羹”。COUSS厨师机的榨汁粉碎机部位与一般的同类单一设备的使用效果是相同的，搅打的原料可粗可细，绞刀还是比较锋利的，制作粟米羹搅打玉米粒只需三五秒钟即可，速度很快。
制作粟米羹不需要把玉米粒搅打的过细，里面略带一些粗粒效果会更好。玉米要选择嫩的鲜玉米，最好使用甜玉米，而糯玉米的效果和味道都不好不适宜制作粟米更。如买不到整根的甜玉米，可用冷冻袋装的甜玉米粒来代替，其制作方法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉米：三根毛重500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜蘑：100克 | 鸡蛋：1枚 |
| 青豌豆：适量 | 胡罗卜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 精盐：5克 | 白糖：10克 |
| 胡椒粉：0·3克 | 味精：2克 |
| 葱油：适量 | 清水：适量 |
| 水淀粉：适量 | -- |
鲜蘑粟米羹的做法步骤
鲜蘑粟米羹做法技巧/窍门/补充说明：
汤羹特点；汤羹色泽美观、味道甜咸适中、佐餐老少皆宜、搭配营养均衡。
温馨提示；
1、用普通玉米也可以制作，只要不是糯玉米就可以。我用的是一根甜玉米两根普通玉米，味道也不错。玉米一定要是嫩的才好。
2、粟米羹的口味应是微咸微甜的为好。
3、蛋液也可以使用蛋清，使用全蛋主要是为了省事和节约，酒店里一般都是用蛋清，蛋黄可作为他用，但在家就不必了。
4、按此法也可以制作鸡茸粟米更，只需在蛋清里添加30%的鸡茸搅打均匀撒入粟米羹里即可。还可以制作其他口味的，比如，干贝粟米羹、蟹肉粟米羹、蟹黄粟米羹等海鲜口味的都可以。
大炒勺使用COUSS厨师机搅打制作的“鲜蘑粟米羹”就做好了，供朋友们参考！
相关食材：粟米