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粟米羹

菜谱编号:189-076
粟米羹是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粟米羹”。
粟米羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无意间在网上搜了一下粟米羹,说是北方特色吃法,不过猫的印象中,这道汤羹在港式茶餐厅里曾经是风靡一时的,那么它到底出处在哪呢?猫不清楚,但要说这粟米羹的味道却是印象非常深刻,金黄的玉米粒,香浓的玉米汤羹,面上漂浮着蛋花,葱花和芫荽花,清香四溢,喝一口下肚是那种滑滑润润的口感,这要归功于玉米粒打成浆汁再经过熬煮所产生的糊化作用,今天做做猫家里常吃的味道与大家分享。

粟米羹主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
玉米粒:300克瑶柱:20克
瘦肉:50克鸡蛋:1只
牛奶:100克香葱:1根
芫荽:1根--
辅助料用量
盐:1茶匙糖:1茶匙
葛根粉:1汤匙--

粟米羹的做法步骤

  • 第九步:最后洒上香葱与芫荽末即可上桌。
  • 第三步:玉米浆与玉米粒入锅,加入清水,把泡发的瑶柱连水一起倒入锅内,开火煮。
  • 第八步:倒入蛋液搅成蛋花。
  • 第六步:加入牛奶。
  • 第二步:取三分之二的玉米粒加清水打成浆,余下一小部分玉米粒备用,瘦肉切末,加入盐,糖,胡椒粉,生粉腌制,鸡蛋打散,香葱,芫荽切碎。
  • 第七步:葛根粉泡水后,一点点慢慢地倒入锅中。
  • 第四步:当锅内明显有浓稠的现象时,调味(盐,糖)
  • 第五步:瘦肉末倒入搅散。
  • 第一步:准备食材。
  • 粟米羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·想要食材更丰富,可以再加入一些比如火腿、瑶柱、鸡丝等等食材,反正一切随自己家口味与喜好决定吧。
    2·因玉米粒本身就含有很多的淀粉质,在熬煮的过程中,慢慢地会释放出来,使得汤羹变得浓稠,所以最后的葛粉就视自家的口味而加入。
    3·这道汤羹做早餐也是非常棒的。
    4·瑶柱的量用的较大,因为家里就剩下这些。

    相关食材:粟米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粟米羹。

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