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香烤过桥骨

菜谱编号：091-077

香烤过桥骨是【品味食尚】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤过桥骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

节日的餐桌少不了像烤排骨这样的“大牌”硬菜，肉质鲜嫩。不要说吃上一口，就是想一想都会流口水啊，在烤制的的时候就已满屋飘香，相信无人能够抵挡那无尽的诱惑。

香烤过桥骨主厨：品味食尚

第七步：酱料洒在排骨和土豆上。

第三步：土豆洗净削去外皮，切成2厘米见方的块。

第八步：烤箱220°预热10分钟，烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟取出，酱排骨和土豆翻面，撒上洋葱粒、红柿子椒粒、孜然粒继续放入烤盘烤30分钟左右至熟，食用时用刀子在肋骨之间划开。

第六步：将料汁倒入碗里，加入剁碎的豆豉和辣酱调匀。

第一步：将酱油、黄酒、盐、白砂糖调匀制成料汁。

第四步：洋葱和红柿子椒切成碎丁。

第五步：烤盘铺好锡纸，在锡纸上撒油，将腌好的排骨放在烤盘上，土豆块围在排骨周围。

第二步：将猪肋排洗净沥干水分，均匀的沾满料汁，腌制1个小时。

香烤过桥骨做法技巧/窍门/补充说明：

辣酱根据自己的口味酌量增减。

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