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当豆角芋头遇上蕃茄

菜谱编号:091-470
当豆角芋头遇上蕃茄是【lulume】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“当豆角芋头遇上蕃茄”。
当豆角芋头遇上蕃茄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蕃茄的搞癌物质必需要在高温炒制下才能发挥出来,所以我家吃的时候都爱炒着吃,这样即美味又营养了。呵呵。在这里告诉大家一个小诀窍哦,就是在处理芋头的时候要保证芋头是干的,直接用手拿着削皮也不会痒的,但整个过程都不能沾水,一旦沾水就会痒痒哦。

当豆角芋头遇上蕃茄主厨:lulume

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豆角:150克芋头:150克
辅助料用量
蕃茄:1个--
调味料用量
姜:少许蒜:少许
盐:适量糖:少许

当豆角芋头遇上蕃茄的做法步骤

  • 第二步:芋头去皮,切厚片,豆角折成段,放水开水中氽水,氽至八成熟,沥干水份备用。
  • 第三步:姜切丝,蒜切粒,蕃茄切大片备用。这里拍忘了,没拍蕃茄。呵呵,看文字吧。我这里废物利用了半根蒜苗,其实可不放的。
  • 第四步:热锅冷油,油冒烟时,倒入煮好后的豆角与芋头,中火翻炒,放入姜丝,蒜粒,及一半蕃茄(如果全炒成蕃茄酱了就没有整场吃蕃茄的口感了,如果全部不炒成酱,那又入不了蕃茄的味)快速翻炒,炒到蕃茄成糊状,放入糖调味,最后再放入另一半蕃茄翻炒,加盐调味,即可。这里为了好看放了点葱,在家炒的时候可别放,因为放葱不好吃的。呵呵
  • 第一步:准备好食材
  • 相关食材:豆角芋头

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