丝瓜炒大虾
丝瓜炒大虾是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜炒大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用大虾炒菜，营养搭配合理，味道鲜美无敌。大家普遍喜欢的、做起来又比较容易的当属丝瓜炒大虾、茭瓜炒大虾、白菜炒大虾、萝卜炒大虾……配菜虽不同，做法大体一致。
这类菜炒起来有个问题，那就是容易出水，虾会少量出水，蔬菜更会出水。如果不采取点儿措施，一来汤水过多，影响口味；二来汤水无人问津，营养流失。采取什么措施呢？勾芡是个办法，可是搞不好就会粘粘糊糊，倒人胃口。我有一妙招，那就是加一把粉条——优质的好的红薯粉条，不必多，一小把而已，充分泡软，待炒菜将要出水时加入，粉条受热会继续吸水，蔬菜和大虾的汤汁被粉条吸收——想像一下，这个菜里那种配料味道最鲜美？虾？丝瓜？还是粉条？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 丝瓜：2根 | 青虾：8只 |
| 辅助料用量 | |
| 粉条：1小把 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 食用油：2大勺 |
| 葱：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | -- |
丝瓜炒大虾的做法步骤
丝瓜炒大虾做法技巧/窍门/补充说明：
没什么需要提示的，只有一点——粉条那么好吃，我多加点儿行不？嘿嘿，不行！加多了就不好吃了。视菜量和配菜出水的程度而定！再说，“物以稀为贵”，粉条那么廉价的东西，弄上一大推，谁还吃啊？又不是鱼翅！