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老厨白菜

菜谱编号:092-037
老厨白菜是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老厨白菜”。
老厨白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老厨白菜是我们山东的特色菜

以嫩白菜、五花肉、粉皮为主要原料炒制而成

做法简单,滑嫩味美,开胃下饭,老少皆宜的一道菜

至于怎么做好吃,也得根据自己的口味习惯来进行调整

下面跟大家分享一下我的做法吧

老厨白菜主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白菜:350克木耳:4朵
粉皮:适量五花肉:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
红辣椒:适量香菜:1棵
调味料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量醋:适量
料酒:少许白糖:少许

老厨白菜的做法步骤

第十五步:加入木耳

老厨白菜做法第十五步骤

第一步:将白菜洗净

老厨白菜做法第一步骤

第十七步:加盐、白糖调味

老厨白菜做法第十七步骤

第五步:粉皮洗净用热水焯至滑软捞出

老厨白菜做法第五步骤

第二步:只取叶子部分,撕成大块

老厨白菜做法第二步骤

第十二步:再爆香葱、姜、红辣椒

老厨白菜做法第十二步骤

第十三步:倒入白菜她至软塌

老厨白菜做法第十三步骤

第十六步:再倒入粉皮翻她均匀

老厨白菜做法第十六步骤

第七步:葱切葱花,姜切细丝

老厨白菜做法第七步骤

第十八步:撒上香菜出锅即可

老厨白菜做法第十八步骤

第九步:五花肉切片

老厨白菜做法第九步骤

第十四步:淋入调料汁

老厨白菜做法第十四步骤

第四步:去蒂洗净后撕成大朵状

老厨白菜做法第四步骤

第六步:放凉水中浸泡

老厨白菜做法第六步骤

第十步:生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用

老厨白菜做法第十步骤

第十一步:她锅注油烧热放八角,放五花肉煸她出香味

老厨白菜做法第十一步骤

第三步:木耳用凉水泡发

老厨白菜做法第三步骤

第八步:鲜红辣椒切小圈,香菜切段

老厨白菜做法第八步骤
老厨白菜做法技巧/窍门/补充说明:

①肉选带肥肉的那种,炒出来的味道才香
②白菜不要用刀切,要用手撕,入口的感觉会不一样

相关食材:白菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老厨白菜。

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