茄汁琵琶虾
茄汁琵琶虾是【微米】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁琵琶虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虾味道鲜美,补益和药用作用都较高的壮阳食物。祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。经过炸制的虾淋上自制的番茄酱,入口酥香,酸甜可口,十分美味!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
新鲜虾子:20个 | -- |
辅助料用量 | |
自制番茄酱:适量 | 姜:适量 |
面粉:适量 | 淀粉:适量 |
白胡椒粉:适量 | 糖桂花:适量 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
茄汁琵琶虾的做法步骤
茄汁琵琶虾做法技巧/窍门/补充说明:
1·虾一定保留虾尾和虾尾最后一节虾皮,这样在炸制时容易定型。
2·面粉中加淀粉,可使虾炸制后口感更加酥脆。
3·糖桂花没有可不放,番茄酱是甜的不需要加糖了。
相关食材:虾