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红烧鹌鹑

菜谱编号:092-24
红烧鹌鹑是【鱼家小厨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鹌鹑”。
红烧鹌鹑
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鹌鹑:适量豆干:适量
香菇:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
香叶:适量大蒜子:适量
调味料用量
八角:适量--

红烧鹌鹑的做法步骤

  • 第十步:往里放香叶、八角、大蒜子等,再倒入适量水,约没过鹌鹑。
  • 第四步:豆干胡萝卜切块。
  • 第三步:香菇泡发洗净。
  • 第二步:洗净后切成大小合适的块。
  • 第八步:·······
  • 第九步:倒入少许料酒和老抽、生抽,翻炒上色均匀。
  • 第一步:将买回来的鹌鹑再去下小毛,去头去屁股去内脏。
  • 第六步:约8成热时,倒入鹌鹑块翻炒几下。
  • 第五步:坐锅点火,倒入适量油。
  • 第十一步:盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁,继续中火炖至收汁。
  • 第七步:再倒入豆干跟香菇同炒。
  • 第十二步:最后撒点鸡精跟葱段即可。
  • 相关食材:鹌鹑

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