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蜜汁猪肉脯

菜谱编号:092-333
蜜汁猪肉脯是【烧焦的Apple】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁猪肉脯”。
蜜汁猪肉脯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自打小时候起就偏爱吃猪肉脯,外面卖的都很贵,现在有了烤箱,其实最想做的就是这个猪肉脯了,妈妈说这么高难度的就别做了,做点简单的,哈哈,现在做起来也不难的啦!!!只要腌制得当,烤出来是不比外面卖的差的哦!而且干净卫生,真材实料!

蜜汁猪肉脯主厨:烧焦的Apple

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉碎:250克--
辅助料用量
黑芝麻:适量鱼露:适量
香麻油:适量味极鲜:适量
蜂蜜:适量--
调味料用量
蜜汁腌料:适量--

蜜汁猪肉脯的做法步骤

  • 第二步:加入蜜汁腌料,少许水搅拌均匀
  • 第三步:盖上保鲜膜,腌制数小时(我是早上出门前腌制好入冰箱到晚上回家时再拿出来的)
  • 第七步:锡纸上抹一层蜂蜜(我买的是半肥瘦的猪肉碎出油比较多,所以没有再抹油,改成蜂蜜)
  • 第四步:腌制过调料的肉碎加少许味极鲜提色
  • 第十二步::撒上黑芝麻,烤箱180度15分钟,然后拿出翻面再撒黑芝麻,入箱烤至微焦即可
  • 第十步:撕去上面的保鲜膜,将锡纸移至烤盘内
  • 第八步:把腌制好的猪肉碎放入锡纸上
  • 第九步:表面盖上保鲜膜,用撖面杖擀成均匀的薄片
  • 第一步:肥猪肉碎再剁一下,使之更加细腻粘稠
  • 第五步:再加少许香麻油和鱼露提味(鱼露很重要哦)
  • 第六步:锡纸上抹一层蜂蜜(我买的是半肥瘦的猪肉碎出油比较多,所以没有再抹油,改成蜂蜜)
  • 第十一步:在肉馅上再抹一层蜂蜜
  • 蜜汁猪肉脯做法技巧/窍门/补充说明:

    1:最好选用新鲜的肉碎,这样做出来会更香甜哦
    2:做猪肉干鱼露起到很重要的角色哟
    3:肉片一定要擀得很薄很均匀,我这次还太厚了点
    4:烤肉的时候会流油,锡纸要把四边往上稍卷,防止油流到烤箱里
    5:烤肉的过程中最好人不要离开烤箱边,时时观察下,防止烤糊了

    相关食材:猪肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁猪肉脯。

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