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芸豆水饺

菜谱编号:092-739
芸豆水饺是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆水饺”。
芸豆水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包了二十几年的饺子,方法始终没有改变,不愿意改也不想改。有一种想法,根深蒂固的扎在心里,学容易,改太难。其次是没有改变的动力和愿望罢了。因这个夏天,去了美食学校学习,老师教的是两把捂,看老师包的那么好,我蠢蠢欲动,开始尝试,不断地练习,终于会了,虽然还不完美,但让我知道了一个深深的道理,有一些看起来不可能的事情,你要你敢想,敢去行动,没有什么不可能的。一个小小的饺子,让我学会了改变,让我感慨万千,让我受益匪浅。

芸豆水饺主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克芸豆:200克
肉馅:250克--
辅助料用量
姜:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量花椒粉:适量
胡椒粉:适量--

芸豆水饺的做法步骤

  • 第四步:面粉用水和成面团,醒一会。
  • 第三步:五花肉剁成肉馅,分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油,顺一个方向搅匀后加入芸豆再次搅匀。
  • 第七步:薄片大馅。
  • 第一步:芸豆洗净,放入锅中焯烫。
  • 第六步:包上多多的馅。锅中水开后,煮饺子。
  • 第五步:将醒好的面团充分揉好,分成小剂,摁扁,擀皮。
  • 第二步:芸豆晾凉后,择掉老筋,切碎。
  • 芸豆水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    可以先和好面放一边醒着,再把肉馅调好放一边养着,最后再处理菜。

    相关食材:芸豆

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