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南瓜刀切馒头

菜谱编号：092-847

南瓜刀切馒头是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜刀切馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用南瓜做的刀切馒头。

南瓜刀切馒头主厨：爱吃de胖子

第一步：南瓜去瓤切成条放入锅中蒸熟。

第二步：去皮捣成蓉。

第四步：揉成面团。

第九步：每4公分下一个剂子。

第七步：取出排气揉上劲。

第五步：盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。

第六步：醒发好的面团。

第十三步：盖盖冷水上汽旺火蒸20分钟即可。

第十一步：盖上毛巾醒15分钟。

第三步：将面粉、南瓜蓉和酵母粉混合。

第八步：将揉好的面团揉成长条。

第十步：将切好的剂子放在盖帘上。

第十二步：将醒好的馒放入蒸锅中。

南瓜刀切馒头做法技巧/窍门/补充说明：

要想馒头吃起来松软，就要在揉面的时候多揉一些时间。
关火后不要马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。

相关食材：南瓜

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