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南瓜刀切馒头

菜谱编号:092-847
南瓜刀切馒头是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜刀切馒头”。
南瓜刀切馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用南瓜做的刀切馒头。

南瓜刀切馒头主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
南瓜:300克面粉:700克
酵母粉:7克清水:适量

南瓜刀切馒头的做法步骤

  • 第一步:南瓜去瓤切成条放入锅中蒸熟。
  • 第二步:去皮捣成蓉。
  • 第四步:揉成面团。
  • 第九步:每4公分下一个剂子。
  • 第七步:取出排气揉上劲。
  • 第五步:盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。
  • 第六步:醒发好的面团。
  • 第十三步:盖盖冷水上汽旺火蒸20分钟即可。
  • 第十一步:盖上毛巾醒15分钟。
  • 第三步:将面粉、南瓜蓉和酵母粉混合。
  • 第八步:将揉好的面团揉成长条。
  • 第十步:将切好的剂子放在盖帘上。
  • 第十二步:将醒好的馒放入蒸锅中。
  • 南瓜刀切馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    要想馒头吃起来松软,就要在揉面的时候多揉一些时间。
    关火后不要马上开盖,虚蒸5分钟再开盖。

    相关食材:南瓜

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