第一步:原材料:一斤瘦肉馅,一點肥肉馅,牛肉馅少许(可不加)黑胡椒粒,芝麻,糖,老抽,生抽,蜂蜜,黄酒。
第七步:烤箱烤,表面刷蜂蜜,5分钟后出烤箱,撕掉油纸,将背面刷蜂蜜,再烤5分钟。
第五步:取其中一小团。
第三步:黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它调料混在一起。
第二步:将肉馅混在一起,重新剁,细细的剁上劲。
第四步:肉馅和调料混合,一个方向打,上劲。
第八步:成品,猪肉脯。
第六步:下面铺油纸,将肉团放上,表面加保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,越薄越好。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
瘦肉馅:一斤 | 肥肉馅:一点 |
牛肉馅:少许(可不加) | -- |
辅助料用量 | |
芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
黑胡椒粒:适量 | 芝麻:适量 |
糖:适量 | 老抽:适量 |
生抽:适量 | 蜂蜜:适量 |
黄酒:适量 | -- |
第一步:原材料:一斤瘦肉馅,一點肥肉馅,牛肉馅少许(可不加)黑胡椒粒,芝麻,糖,老抽,生抽,蜂蜜,黄酒。
第七步:烤箱烤,表面刷蜂蜜,5分钟后出烤箱,撕掉油纸,将背面刷蜂蜜,再烤5分钟。
第五步:取其中一小团。
第三步:黑胡椒粒,芝麻混在一起打碎。同其它调料混在一起。
第二步:将肉馅混在一起,重新剁,细细的剁上劲。
第四步:肉馅和调料混合,一个方向打,上劲。
第八步:成品,猪肉脯。
第六步:下面铺油纸,将肉团放上,表面加保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,越薄越好。
1·猪肉脯一定要薄才象外面做的那样,薄而干,这样一斤多的猪肉馅做了N张,家用烤箱盘子那么大的脯,烤出大概10张···真是产量大哇
2·烤箱温度可以先调180度,再转160度·这个其实应该不用特别规定的
3·烘烤时间,因脯薄厚而定·我计算了一下,一个小时烤6张,平均10分钟一张·要一直在旁边观察就好了,第一面烤的差不多刷蜂蜜,出炉后接着烤下一张·6张全烤完,再把背面都再刷一层蜂蜜再放烤箱烤,第二面烤2-3分钟就OK的了
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肉脯。
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