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低脂面包--瓦伊森

菜谱编号:093-6
低脂面包--瓦伊森是【winina】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低脂面包--瓦伊森”。
低脂面包--瓦伊森

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

瓦伊森(Weizenbrot)是德国最基本的面包,口感非常扎实,我用橄榄油代替了白油,烤好后的面包吃起来清淡爽口并且非常有嚼劲。

如果还不适应节后早起,不如早上选择这款有嚼劲的面包,利用咀嚼的动作动运整个口腔,口腔的动作会牵动脑神经,让精神为之一振,顿时清醒。

低脂面包--瓦伊森主厨:winina

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:250克--
辅助料用量
糖:5克盐:5克
水:162·5—172克酵母:2·5克
橄榄油:5克--

低脂面包--瓦伊森的做法步骤

  • 第五步:发至2倍后,把面团翻面继续发酵30分钟。
  • 第三步:用1档和2档交替搅打,直到扩展阶段。
  • 第八步:最后发酵好的面团,用刀子在表面划一刀,表面喷水,放入已预热的烤箱,200度25分钟,中间可再喷水一次。
  • 第四步:搅打好的面团,放入盆内,盖上保鲜膜,放至温暖处,进行基础发酵。
  • 第一步:酵母融于温水中,静置5分钟。
  • 第六步:发酵好后,排气,分割成60克/个的面团,滚圆,松驰15分钟。
  • 第七步:松驰好的面团,卷成橄榄型,放至烤盘,放至温暖处,进行最后发酵。
  • 第二步:所有材料混合,用MIN档混合成团。
  • 相关食材:面包

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