香爆黄鳝
香爆黄鳝是【佐?房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香爆黄鳝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
我知道一说黄鳝，肯定有很多人怕怕，当然我也不例外，哈哈~我也是只在外面饭馆吃过，还没自己做过，看到那滑滑的、长长的象条蛇一样的黄鳝，我就没有勇气去买来做，看来是没有当美食家的潜质哈，呵呵(∩_∩)。但有好长一段时间没吃，有点嘴馋了，抵挡不住美食的诱惑，就硬着头皮买了两条回来做香爆黄鳝解解馋
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄鳝：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：2个 | 干红辣椒：3个 |
| 葱：适量 | 姜：6片 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 白糖：半茶匙 | 老抽：1小茶匙 |
| 生抽：1小茶匙 | 料酒：少许 |
香爆黄鳝的做法步骤
香爆黄鳝做法技巧/窍门/补充说明：
1·不敢或不会处理黄鳝的，可让摊主代劳买回来已经处理过的黄鳝，用淘米水洗，第一次的淘米水我们就不要了，二次的淘米水就留着，把黄鳝倒到淘米水里这样就能很快把黄鳝的滑液洗掉且去腥，一举两得哦
2·放了豆瓣酱和酱油就够味道了，所以不用放盐了
3·剩下的葱青不想丢掉，撒在上面做摆设好了
相关食材：黄鳝