荞头爆炒盘龙黄鳝
荞头爆炒盘龙黄鳝是【思丞峻熙爱厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞头爆炒盘龙黄鳝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个季节的黄鳝,非常鲜美,经油炸过后的黄鳝会卷起来,像盘居的龙一样,所以老辈人给这道菜取了一个有趣的名字,盘龙黄鳝,一起学起来吧。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:爆 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
黄鳝:500克 | -- |
辅助料用量 | |
荞头:1把 | -- |
荞头爆炒盘龙黄鳝的做法步骤
荞头爆炒盘龙黄鳝做法技巧/窍门/补充说明:
吃黄鳝时用筷子夹住黄鳝头部,用嘴咬住头部下端大概3厘米的地方,咬一半再往下撕,黄鳝就变成背部跟腹部两半了,腹部同时也会将黄鳝的肠子啥的带出来,挑能吃的吃。