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爆炒黄鳝

菜谱编号:099-171
爆炒黄鳝是【@v好好@】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒黄鳝”。
爆炒黄鳝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂,多吃还可以增强记忆力、增进视力等等。

加了白酒增香,使黄鳝的肉质更加松脆,是道营养美味的宴客菜!

爆炒黄鳝主厨:@v好好@

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄鳝:适量绿豆芽:适量
辅助料用量
姜丝:适量葱花:适量
曲酒:适量黑胡椒粉:适量
生抽:适量盐:适量

爆炒黄鳝的做法步骤

  • 第六步:适量盐
  • 第八步:倒入洗净滤干水分的绿豆芽
  • 第二步:将黄鳝洗净按各家喜好切段(我家喜欢吃小点的黄鳝片,所以切的也小些)
  • 第七步:加入1小勺生抽
  • 第四步:将切好的黄鳝倒入爆炒一分钟左右
  • 第一步:准备所需食材
  • 第三步:起油锅,放入姜丝爆香
  • 第九步:翻炒至熟(过程中不用加水,总时间约5-6分钟左右),出锅前加入香葱
  • 第五步:依次加入1勺曲酒(延着锅边倒下去,用曲酒能更好的去腥、增香,使肉质更松脆而不软)
  • 第十步:食用前洒上黑胡椒粉
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:黄鳝

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