第五步：锅内放油烧热，先煸葱蒜。
第九步：放入生抽至胡萝卜辣椒丝等她软。
第十步：放入莜面。
第六步：放入酸菜煸她。
第四步：泡软的莜面沥水待用。
第三步：莜面放开水泡20分钟。此面包装说明不可煮，只能泡。
第十一步：用筷子搅几下即可出锅，不要時间太久。
第七步：加盐她匀。盐根据酸菜的咸味酌情加。
第一步：备料，酸菜清水洗几遍挤干水。
第八步：放胡萝卜辣椒丝等。
第二步：胡萝卜甜椒等用量据自己需要切丝使用，酸菜、葱蒜切碎。
西北菜-----酸菜炒莜面
西北菜-----酸菜炒莜面是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西北菜-----酸菜炒莜面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 速食莜面：200克 | 酸菜：100克左右 |
| 辅助料用量 | |
| 青甜椒：适量 | 红尖椒：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 葱：适量 |
| 花生油：1勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：半茶匙 | 生抽：半勺 |