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鲜辣青椒鸡

菜谱编号:095-185
鲜辣青椒鸡是【馨怡】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜辣青椒鸡”。
鲜辣青椒鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用这种鲜辣椒酱作为主要调味做出来的鸡,在味道上不同于口水鸡,这种味道清香味浓郁,十分爽口。

鲜辣青椒鸡主厨:馨怡

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:两只--
辅助料用量
芹菜:适量--
调味料用量
青椒酱:适量生抽:适量
香醋:适量味精:适量
姜:适量葱:适量
蒜:适量--

鲜辣青椒鸡的做法步骤

  • 第六步:用水焯断生捞出过凉水备用。(过凉水的目的是保持芹菜的口感与颜色翠绿)
  • 第七步:姜与蒜剁成末,葱切成葱花
  • 第九步:芹菜放入碗里垫底,鸡腿切成小块
  • 第一步:原则上做这个鸡用三黄鸡或是仔鸡,但今天这天实在是寒冷,就用了冰箱里现成的鸡腿。鸡腿洗净放锅里,加入生姜与料酒大火煮开转中火继续煮五分锅关火
  • 第二步:盖上盖子闷二十分锅,让热气使鸡肉闷熟,这样做出来鸡肉嫩又有弹性
  • 第四步:香芹摘去叶子切成节
  • 第八步:把姜蒜与青椒酱一起拌匀,加入生抽,醋,味精制成调料
  • 第十步:摆在芹菜上面
  • 第五步:焯水
  • 第十一步:淋入调好的调料,撒上葱花完成。
  • 第三步:鸡肉闷熟后捞出备用
  • 相关食材:青椒

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