第三步：热锅冷油把蛋放进去煎，这样比较不容易粘底，也不容易溅油。
第五步：全部煎好加一勺生抽，一勺黄酒，两小勺白砂糖。
第二步：剥蛋很重要，一定要好好剥，蛋黄露出来煎蛋的時候油会冒泡。
第四步：一斤蛋炒分了三次煎，煎成焦黄色就翻面，尽量煎透再翻面。
第一步：先煮蛋，水滚三分钟足矣。
第六步：加上两勺水开中火慢炖，炖到水干就可以起锅了
虎皮鹌鹑蛋
虎皮鹌鹑蛋是【maiwu2005】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
相对鸡蛋而言，鹌鹑蛋的体积更适合当成零食吃。
酱汁的虎皮鹌鹑蛋，一口一个，简单又美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：一斤 | 生抽：一勺 |
| 黄酒：一勺 | 白砂糖：两小勺 |