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御寒美食:麻辣羊蝎子

菜谱编号:324-783
御寒美食:麻辣羊蝎子是【一溪月】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“御寒美食:麻辣羊蝎子”。
御寒美食:麻辣羊蝎子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣口味,话说,我怎么吃出了九九鸭脖的味道呢?麻,辣,鲜香,?吮指羊蝎子呢?

御寒美食:麻辣羊蝎子主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
羊蝎子:适量--
辅助料用量
蚝油:一大勺花生油:适量
蒜片:适量花椒:适量
麻椒:适量白萝卜:适量
干红椒:适量姜片:适量

御寒美食:麻辣羊蝎子的做法步骤

  • 第十一步:一大勺蚝油翻炒均匀。
  • 第五步:蒜切片,干红椒掰两段,姜切片,花椒和麻椒各适量。
  • 第十五步:炖至汤汁收干。关火。姜,干红椒和白萝卜花椒均弃之不用。
  • 第三步:绰至浮沫飘浮,捞出,锅中另置适量水烧开,涮洗干净捞出。
  • 第一步:羊蝎子适量。
  • 第十步:羊蝎子放入。
  • 第四步:绰洗两遍的羊蝎子备用。
  • 第十二步:倒入开水没过羊蝎子。
  • 第十七步:成品。
  • 第二步:锅中适量水,羊蝎子冷水下锅。
  • 第九步:干红椒放入。
  • 第七步:花椒麻椒炒香。
  • 第十三步:一匙盐放入搅匀。中小火炖20分钟。
  • 第六步:锅内适量油烧热。
  • 第十六步:装盘。用剪刀修去多余生菜叶子。
  • 第十四步:炖10分钟时,放几块白萝卜增鲜。
  • 第八步:姜片蒜片放入炒香。
  • 御寒美食:麻辣羊蝎子做法技巧/窍门/补充说明:

    炖至收汁时,人在火边看着,小心炖糊??
    蚝油盐分足,我只放了一点点盐。

    相关食材:羊蝎子

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