兰花菇炒鸡心
兰花菇炒鸡心是【sheery的妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“兰花菇炒鸡心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天打开电脑发现主题赛的参赛规则出来的，而且时间很紧，感到很懊恼，不就偷懒了两天没泡在【美食家】，浪费我昨天一整天的时间，平时上班的时候中午都不回家，因为单位离家有28公里左右，只有晚上有时间做饭，而通常我们家晚上都是吃的很简单的，大家看看我的日志就知道了，有点犯愁，翻翻相机，哈，国庆期间做的菜有两个好像蛮贴切主题的，不知能不能通过审核，不管了，先传上去再说！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡心：250克 | 兰花菇：兰花菇 |
| 毛豆米：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：4个 | 葱：少许 |
| 姜：少许 | 蒜：少许 |
| 调味料用量 | |
| 盐：一小勺半 | 糖：一小勺 |
| 鸡精：一小勺 | 料酒：一小勺 |
| 酱油：一大勺 | 花生油：一大勺 |
兰花菇炒鸡心的做法步骤
兰花菇炒鸡心做法技巧/窍门/补充说明：
以前炒鸡心都是先把鸡心炒熟了，然后再炒蔬菜，最后将鸡心再倒入蔬菜中一起翻炒，我发现这样做有两个弊端：
1、鸡心经过两次煸炒后很容易老。
2、这样炒要用两次油，有点偏多。
经过这样改良后，用油量减少了，而且鸡心很新嫩。
答配菜谱：兰花与花菇的做法