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兰花菇炒鸡心

菜谱编号:097-27
兰花菇炒鸡心是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“兰花菇炒鸡心”。
兰花菇炒鸡心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天打开电脑发现主题赛的参赛规则出来的,而且时间很紧,感到很懊恼,不就偷懒了两天没泡在【美食家】,浪费我昨天一整天的时间,平时上班的时候中午都不回家,因为单位离家有28公里左右,只有晚上有时间做饭,而通常我们家晚上都是吃的很简单的,大家看看我的日志就知道了,有点犯愁,翻翻相机,哈,国庆期间做的菜有两个好像蛮贴切主题的,不知能不能通过审核,不管了,先传上去再说!

兰花菇炒鸡心主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡心:250克兰花菇:兰花菇
毛豆米:适量--
辅助料用量
青椒:4个葱:少许
姜:少许蒜:少许
调味料用量
盐:一小勺半糖:一小勺
鸡精:一小勺料酒:一小勺
酱油:一大勺花生油:一大勺

兰花菇炒鸡心的做法步骤

  • 第二步:放入葱姜蒜煸出香味。
  • 第三步:放入毛豆米炒至快要熟。
  • 第五步:淋上一小勺料酒和一大勺酱油。
  • 第六步:撒上一小勺糖,一小勺半盐和一小勺鸡精调味,翻炒至鸡心熟透就行了。
  • 第四步:依次放入青椒、鸡心、兰花菇翻炒均匀。
  • 第一步:锅内放一大勺花生油。
  • 兰花菇炒鸡心做法技巧/窍门/补充说明:

    以前炒鸡心都是先把鸡心炒熟了,然后再炒蔬菜,最后将鸡心再倒入蔬菜中一起翻炒,我发现这样做有两个弊端:
    1、鸡心经过两次煸炒后很容易老。
    2、这样炒要用两次油,有点偏多。
    经过这样改良后,用油量减少了,而且鸡心很新嫩。

    相关食材:鸡心花菇兰花

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