兰花菇炒鸡心
兰花菇炒鸡心是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“兰花菇炒鸡心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天打开电脑发现主题赛的参赛规则出来的,而且时间很紧,感到很懊恼,不就偷懒了两天没泡在【美食家】,浪费我昨天一整天的时间,平时上班的时候中午都不回家,因为单位离家有28公里左右,只有晚上有时间做饭,而通常我们家晚上都是吃的很简单的,大家看看我的日志就知道了,有点犯愁,翻翻相机,哈,国庆期间做的菜有两个好像蛮贴切主题的,不知能不能通过审核,不管了,先传上去再说!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡心:250克 | 兰花菇:兰花菇 |
毛豆米:适量 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:4个 | 葱:少许 |
姜:少许 | 蒜:少许 |
调味料用量 | |
盐:一小勺半 | 糖:一小勺 |
鸡精:一小勺 | 料酒:一小勺 |
酱油:一大勺 | 花生油:一大勺 |
兰花菇炒鸡心的做法步骤
兰花菇炒鸡心做法技巧/窍门/补充说明:
以前炒鸡心都是先把鸡心炒熟了,然后再炒蔬菜,最后将鸡心再倒入蔬菜中一起翻炒,我发现这样做有两个弊端:
1、鸡心经过两次煸炒后很容易老。
2、这样炒要用两次油,有点偏多。
经过这样改良后,用油量减少了,而且鸡心很新嫩。
答配菜谱:兰花与花菇的做法