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炝拌莴笋

菜谱编号:097-341
炝拌莴笋是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌莴笋”。
炝拌莴笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,爽脆,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热。它还具有独特的营养价值,不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。最近新学了一道既漂亮又美味,既简单又省事的炝拌莴笋。

炝拌莴笋主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
莴笋:一根--
辅助料用量
桂皮:适量香菇:3朵
姜:适量干辣椒:3个
芝麻:适量--
调味料用量
盐:适量醋:适量
酱油:适量白糖:适量

炝拌莴笋的做法步骤

  • 第四步:加入桂皮,姜丝;
  • 第五步:锅中放油,放入香菇丝煸炒;
  • 第六步:另锅上火,放入油和香油,加入辣椒或花椒爆香,淋在莴笋上,再撒上芝麻即可。
  • 第二步:切好的莴笋放入碗中,加入盐腌制出水;
  • 第七步:再撒上芝麻即可。
  • 第三步:将莴笋冲洗干净,沥干水分,放入盘中,加入盐、醋、酱油、白糖;
  • 第一步:莴笋去皮,切成梳子花刀,就是前几刀不切断,最后一刀切断;
  • 炝拌莴笋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、莴笋切成梳子花刀,一是便于入味,二可以美观。
    2、莴笋进行腌制,多余的水份去除后会很清脆。

    相关食材:莴笋

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