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豆浆刀切馒头

菜谱编号:097-417
豆浆刀切馒头是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆浆刀切馒头”。
豆浆刀切馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实豆浆可以代替水出现在很多种食物当中,因豆浆的香浓和细腻,做成的食物会更加美味。

我这馒头就是豆浆连同豆渣一起代替了水,就是用最简单的方法蒸出来,也香味儿四溢,越吃越想吃。

豆浆刀切馒头主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量豆浆:适量
酵母:适量--

豆浆刀切馒头的做法步骤

  • 第一步:1、豆将同豆渣放入盆中,打好的豆浆,静置后上部分可以直接喝掉,下部分会有稍粗的渣渣,我们用这一部分就可以了。
  • 第六步:6、取出发酵好的面团,在案板上揉至光滑。
  • 第八步:8、用刀切成适合的大小。
  • 第四步:4、在盆中或者案板上,把和好的面团揉至表面光滑。放在温暖的地方发酵。
  • 第三步:3、家里如果有厨房称,称出豆浆的重量,加两倍重量的面粉,用手和面团。
  • 第五步:5、面团发至两倍于原始面团时,可以开始蒸馒头了。
  • 第二步:2、往已经放凉的豆浆中加入酵母,搅拌使其溶于豆浆。
  • 第九步:9、笼格上刷油或者铺菜叶子,将切好的馒头整形后放上笼格。将水烧热后关火,放上馒头后静置十五到二十分钟,让馒头进行二次发酵。
  • 第十步:10、发酵完成后,大火蒸十五到二十分钟,关火后虚蒸三分钟,开锅即可。
  • 第七步:7、将面团搓成长条形。
  • 豆浆刀切馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果家里有面包机,用它发面会更省事。
    2、如果没有,把揉好的面团放在温暖的地方,观察发酵情况。
    3、发面时面团一定要揉至光滑。
    4、做刀切馒头,二次发酵之前也一定要揉至光滑。
    5、二次发酵很关健,可以保证馒头松软。

    相关食材:豆浆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆浆刀切馒头。

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