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奶油泡芙

菜谱编号:097-478
奶油泡芙是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。
奶油泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得今年我在团购网上团购了两次泡芙并不是因为我有多喜欢吃而是第一家里的“吃货们”都喜欢吃第二是由于兑换的地点就在家对面的万达广场所以很方便去兑换点领泡芙的时候看到那里的小姑娘从冰柜里取出了长长的金属管往鼓鼓的泡芙里戳洞填充奶油时我就很好奇这个泡芙当中怎么就能做成空心的呢为了满足自己的好奇心泡芙就被我列为极其想尝试的烘焙甜点之一虽然第一次总是会有许多不足但是某冷回来尝了后以为又是团购的这点就足以说明一切后来给我的评价是:奶油做得不错我:。。。。。。(果然是完败给奶油了)

奶油泡芙主厨:ゞ╃凃鴉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:30克牛奶:50ML
黄油:23克鸡蛋:1个
糖:1克盐:1小撮
辅助料用量
淡奶油:100克糖粉:15克

奶油泡芙的做法步骤

  • 第四步:翻拌均匀
  • 第六步:将面糊放置一边稍稍冷却 淡奶油加糖粉隔冰水打发放入冰箱备用
  • 第八步:蛋液根据实际情况增减 直至提起面糊呈倒三角即可
  • 第十一步:放入预热200度的烤箱 中层上下火10分钟 转185度15分钟直至泡芙膨胀表面金黄关火后在烤箱内慢慢冷却后取出填入打发好的奶油馅
  • 第九步:将面糊装入裱花袋
  • 第五步:上炉继续开火加热翻拌至容器底部出现一层薄膜立即关火
  • 第一步:准备好材料
  • 第十步:在油纸上挤出大小均匀的面糊(我特意挤了4个大的 很多方子都是小泡芙我喜欢做大一点的泡芙)
  • 第三步:筛入低粉
  • 第七步:分多次倒入蛋液 每倒一次都要将面糊翻拌均匀
  • 第二步:牛奶和黄油加热烧至沸腾关火
  • 奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    奶油可以挤入也可以直接填入我第一个是用泡芙嘴挤入的后来嫌麻烦直接对着泡芙横切一刀用勺子填入满满的奶油
    http://blog·sina·com·cn/s/blog_6a50eef00101h72z·html

    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油泡芙。

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