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香煎马鲛鱼

菜谱编号：097-568

香煎马鲛鱼是【黄番茄】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎马鲛鱼”。

第一步：半条马鲛鱼切成3块，剔去骨。

第五步：裹上面粉。可在薄塑料袋里放入一些面粉，捏紧袋口甩甩，这样裹上的面粉既薄又不容易粘在手上。

第六步：平底锅放上黄油，蒜切成薄片下锅，再铺上裹好的鱼，文火，上锅盖，煎到两面焦黄。

第四步：切成丝的红椒和黄椒放入平底锅，用橄榄油，盐稍微翻炒。红椒和黄椒都可以生吃，不必炒太长时间。

第七步：剩余的罗勒下锅。

第八步：倒入白葡萄酒，加入盐和糖，调好味。待到酒蒸发了，锅里的白葡萄酒有一些粘稠感即可。

第二步：吸去水分。

第三步：两面抹上橄榄油，撒上盐，胡椒粉及3片切碎的罗勒。放置10分钟。

相关食材：马鲛鱼

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