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香煎马鲛鱼

菜谱编号:097-568
香煎马鲛鱼是【黄番茄】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎马鲛鱼”。
香煎马鲛鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
马鲛鱼:半条--
辅助料用量
红椒:1/4个黄椒:1/4个
罗勒:4株蒜:2片
调味料用量
盐:适量糖:适量
胡椒粉:适量黄油:25克
白葡萄酒:150毫升橄榄油:适量

香煎马鲛鱼的做法步骤

  • 第一步:半条马鲛鱼切成3块,剔去骨。
  • 第五步:裹上面粉。可在薄塑料袋里放入一些面粉,捏紧袋口甩甩,这样裹上的面粉既薄又不容易粘在手上。
  • 第六步:平底锅放上黄油,蒜切成薄片下锅,再铺上裹好的鱼,文火,上锅盖,煎到两面焦黄。
  • 第四步:切成丝的红椒和黄椒放入平底锅,用橄榄油,盐稍微翻炒。红椒和黄椒都可以生吃,不必炒太长时间。
  • 第七步:剩余的罗勒下锅。
  • 第八步:倒入白葡萄酒,加入盐和糖,调好味。待到酒蒸发了,锅里的白葡萄酒有一些粘稠感即可。
  • 第二步:吸去水分。
  • 第三步:两面抹上橄榄油,撒上盐,胡椒粉及3片切碎的罗勒。放置10分钟。
  • 相关食材:马鲛鱼

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