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【肉沫四季豆】

菜谱编号:097-643
【肉沫四季豆】是【池上小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【肉沫四季豆】”。
【肉沫四季豆】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲;胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,被誉为“小人参”,具有突出的防癌抗癌作用,可降糖降脂、清肝明目。二者与猪瘦肉同炒,口味丰富,营养全面。

【肉沫四季豆】主厨:池上小米

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪瘦肉:200克四季豆:100克
胡萝卜:50克--
辅助料用量
淀粉:1茶匙料酒:1匙
生抽:1匙老抽:1茶匙
白糖:1茶匙大蒜:3瓣
姜:3克鸡精:适量
盐:适量--

【肉沫四季豆】的做法步骤

  • 第十一步:盛盘出锅。
  • 第六步:锅内入适量油烧至六成热,下入姜丝蒜沫炒香,下入肉沫;
  • 第五步:把四季豆切成三公分大小的豆丁;
  • 第十二步:成品
  • 第二步:猪瘦肉剁成细沫,或用搅拌机搅打成泥。用淀粉腌制10分钟;
  • 第四步:锅内入适量水烧开,下四季豆焯至断生后捞出;
  • 第一步:材料准备好;
  • 第三步:四季豆摘洗干净,胡萝卜去皮切成丁,姜切丝,大蒜剁沫;
  • 第八步:下入胡萝卜丁翻炒;
  • 第十步:最后下入适量的盐和鸡精炒匀;
  • 第九步:下入四季豆丁继续翻炒;
  • 第七步:加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色;
  • 【肉沫四季豆】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯四季豆时在水中加入少许盐和油,可保持四季豆碧绿的颜色;
    2、四季豆一定要炒熟,不然容易中毒;
    3、这道菜的材料都已切成小丁,易熟,适宜大火快炒。

    相关食材:四季豆

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