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家庭版麻辣烫——骨汤杂菜

菜谱编号：098-181

家庭版麻辣烫——骨汤杂菜是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版麻辣烫——骨汤杂菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

女儿喜欢麻辣烫，只不过是菜可以随她选，味浓，她又不能吃辣。在家也可以做喽！妈妈做的更健康哈！

家庭版麻辣烫——骨汤杂菜主厨：余甘果蜜的厨房

第四步：加入八角、红椒、洋葱，熬出香味。

第六步：准备好鹌鹑蛋、火腿肠、虾圆、海鲜卷等。

第二步：热锅，入鸡油。

第十五步：全部加入之后，烧一会儿，加入香葱末和蒜末，还有步骤5制好的麻辣油和干椒、花椒末。

第十步：然后入锅加入姜二片、八角一只，大火烧开后，中小火炖至约二十分钟。

第八步：准备好大白菜和粉丝。

第五步：把油装出备用。把红椒和花椒切碎。

第九步：把鸡爪和排骨焯火后，再清洗一遍。

第十一步：接着加入鹌鹑蛋、虾圆、火腿肠等。（随自己喜好而加）炖至五、六分钟。

第七步：准备好金针菜和黑木耳。

第十六步：装碗开吃了。

第十三步：加入大白菜烧开二分钟。

第十四步：加入粉丝。

第三步：小火煎制出油。

第一步：切好葱末和蒜末。洋葱，准备好八角、红干椒、花椒。

第十二步：加入金针菜和木耳。

家庭版麻辣烫——骨汤杂菜做法技巧/窍门/补充说明：

1、喜欢辣的可多加些干椒，在制油时可把干椒剪段，会更辣。
2、加些酱油味道会更浓厚。
3、鸡油可以给汤起到保温作用，平时喝鸡汤，看到没热气，汤还很烫，是鸡油的原因。

菜谱标签：热菜冬季食谱

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