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酸辣酱菜五花肉

菜谱编号:098-459
酸辣酱菜五花肉是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣酱菜五花肉”。
酸辣酱菜五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

狼腌渍的酸辣酱黄瓜已经成熟了:酱红油亮、酸辣爽脆。

那个用来腌酱菜的不锈钢锅是满了成空,空了又满,黄瓜换了一茬茬,酱油添了又添。腌渍好的酱黄瓜酸辣爽脆,早餐用来就着喝粥,正餐用来下饭,下酒,总之咋吃都可。

但,再好的东西老是用一个方子来吃,就俗了,久了也会口腻。今天用五花肉来炒酱菜吃,放上一点冰糖用来提鲜,没成想做出来的味道是这样的好。

这是一个非常下饭的菜,不敢说像武松那样18碗,但就着吃三碗米饭是打不住的。对于美食狼不敢独享,就把过程编辑了一下,拿来和朋友共享。

酸辣酱菜五花肉主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
酸辣酱黄瓜:适量--
辅助料用量
五花肉:适量--
调味料用量
老抽:适量白糖:适量
干红椒:适量小葱:适量
八角:适量--

酸辣酱菜五花肉的做法步骤

  • 第四步:酸辣酱黄瓜切成条后,切成小丁备用。
  • 第六步:炒至微黄,出油即可。
  • 第七步:倒入葱花,辣椒段,八角。
  • 第十一步:倒入酸辣酱黄瓜丁,小火炖制10分钟收汁即可。
  • 第九步:倒入足够的清水,大火烧开。
  • 第三步:把肉片改刀切成细条。
  • 第八步:倒入一汤匙老抽,炒匀。
  • 第五步:锅上火,稍热后倒入切好的五花肉条,小火煸炒。
  • 第十步:小火炖制20分钟后放入冰糖。
  • 第二步:五花肉稍微冷冻后切厚片。
  • 第一步:腌渍好的酱黄瓜取出备用。
  • 酸辣酱菜五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、酸辣酱黄瓜用五花肉来炒,味道是酸辣爽脆,久吃不腻。
    2、用五花肉煸炒出的油炒制酱菜,可做到少油。
    3、五花肉和冰糖是一对完美的搭档。

    相关食材:五花肉

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