老鸭粉丝汤
老鸭粉丝汤是【fensi】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老鸭粉丝汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
先将鸭血切成薄薄的小方块,鸭肫、鸭肝、鸭肠则经由沸水捞起。尔后鸭肝、鸭肫切成小片状,肠断成小节,粉丝温水烫软备用。鸭肝、鸭肫加入精心熬制的汤底,烧到汤沸成朵朵小花,再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴。然后放入香料包,旺火煮上几分钟,便能起锅盛到大汤碗里。最后撒上切碎的小葱、香菜、胡椒粉,轻轻一搅,热气升腾,香气四溢,保证引得众人垂涎三尺!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭子:一只 | 粉丝:一两 |
辅助料用量 | |
鸭胗:一个 | 鸭肠粉:适量 |
鸭血:适量 | 鸭心:一份(或鸭肝) |
盐:适量 | 味精:适量 |
鸡精:适量 | 胡椒粉:适量 |
老鸭粉丝汤的做法步骤
老鸭粉丝汤做法技巧/窍门/补充说明:
粉丝不能泡的时间过长。
相关食材:粉丝