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剁椒豆腐

菜谱编号:099-199
剁椒豆腐是【天山可可】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒豆腐”。
剁椒豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近老想着把自己做的剁椒快点吃完,每次做菜都要放一些增加辣味。有一阵没吃麻辣豆腐了,这可是冬天我家的家常菜,由于我现在不能吃太多辣椒,所以做的特少,每次做也是放的辣椒特少,老公和女儿都感觉没透出麻烦豆腐的味道。唉,因为有胃病,少吃了多少美食,连最爱吃的牛肉拌米粉和鸡肉炒米粉,都好久没吃了。那凉皮更别提了,自从查出有胃炎,就再没吃过,就连冬天最常吃的火锅都没吃过。老公还常常调侃我,这要不是有医嘱,不定吃了多少次火锅和米粉了,还是医嘱有效果,比我们的叮嘱强了多少倍,每次听到这些调侃,我都无言以对,真是病从口入啊,管住自己的嘴才是治病的根本。

豆腐为补益清热养生食品,中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

剁椒豆腐主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩豆腐:适量火腿:适量
剁椒:适量--
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
淀粉:适量香葱:适量
大蒜:适量白糖:适量
鸡精:适量胡椒粉:适量

剁椒豆腐的做法步骤

  • 第七步:然后放入剁椒小火翻炒
  • 第十一步:中小火煮10分钟左右勾芡
  • 第十步:大火煮开
  • 第二步:把豆腐切小块
  • 第八步:倒入适量水,大火烧开
  • 第十二步:撒上香葱末即可。
  • 第九步:然后放入豆腐和火腿丁
  • 第三步:火腿切丁
  • 第一步:食材:嫩豆腐 剁椒 火腿 香葱 植物油 盐 淀粉 大蒜 胡椒粉 白糖 鸡精
  • 第四步:香葱洗净切末
  • 第六步:炒锅加热,倒入食用油,将葱花和蒜片炒香
  • 第五步:用胡椒粉鸡精白糖淀粉用水兑均匀,大蒜切末
  • 剁椒豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐易碎,不要过分搅动
    勾薄芡最好,喜欢吃香油的可以滴几滴提味

    相关食材:豆腐剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒豆腐。

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