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紫薯酥饼

菜谱编号：099-680

紫薯酥饼是【依然美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酥饼是我们家的甜食，以前我都是上街买的。自从买了烤箱回来面包蛋糕什么的都不买了。当然酥饼也不例外。我第一次做的酥饼算比较成功。孩子们说妈妈你做的真好吃。你可以再多做一点吗？我好爱吃啊。是啊。自己做的不会太甜味道也会好很多。最重要的是无添加的，吃了健康。

本来是用豆沙做的，可是孩子吵着要吃紫薯的，临时蒸一些紫薯我没有做什么特别的处理，就是把紫薯用擀面杖压成紫薯泥，我没在加糖了，紫薯本身就是甜味的。做好了豆沙饼没有做记号，还真找不到了，还是拿紫薯拍照吧！

紫薯酥饼主厨：依然美食

第十七步：孩子们不爱单吃紫薯，可是爱吃紫薯做的零食。

第三步：平均把水油皮和油酥分成平均24个小剂子

第十八步：还好是先拍的孩子们才从幼儿园回来，要不我的紫薯和大家见不了面了

第四步：把水油皮恩扁擀成薄皮，把油酥放在中间包起来

第五步：把口收好，口朝下放在一边松弛10分钟

第十步：摁扁

第二步：油酥：面粉100克和70克猪油水油皮：280克的面粉+糖20克+水45克+猪油80克（要分开揉哦，还有水油皮的水不要一次性加边揉边加，要看面粉的吸水程度）

第十三步：把面团收好口，口朝下摁扁

第八步：从上往下卷，在次松弛半个小时

第七步：擀成牛舌状

第十一步：擀成边薄中间厚的

第十六步：我喜欢紫薯的颜色

第六步：把油酥皮再次摁扁

第九步：把松弛好的面团竖起来

第一步：准备好材料

第十五步：做好的紫薯饼

第十四步：依次摆好盘，放入170度预热好的烤箱，中下层20到25分钟（具体还是要看自家烤箱的温度

第十二步：把紫薯包在中间

紫薯酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

依然的唠叨
1·紫薯有甜味了不必在加糖了。要是喜欢吃甜可以一个人口味增加
2·要把面团干的越长就越酥
3·面粉的吸水程度不一样要慢慢加不要一次加多了。

相关食材：紫薯

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