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紫薯酥饼

菜谱编号:099-680
紫薯酥饼是【依然美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯酥饼”。
紫薯酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥饼是我们家的甜食,以前我都是上街买的。自从买了烤箱回来面包蛋糕什么的都不买了。当然酥饼也不例外。我第一次做的酥饼算比较成功。孩子们说妈妈你做的真好吃。你可以再多做一点吗?我好爱吃啊。是啊。自己做的不会太甜味道也会好很多。最重要的是无添加的,吃了健康。

本来是用豆沙做的,可是孩子吵着要吃紫薯的,临时蒸一些紫薯我没有做什么特别的处理,就是把紫薯用擀面杖压成紫薯泥,我没在加糖了,紫薯本身就是甜味的。做好了豆沙饼没有做记号,还真找不到了,还是拿紫薯拍照吧!

紫薯酥饼主厨:依然美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪油:150克面粉:380克
辅助料用量
紫薯:适量豆沙:适量
调味料用量
糖:20--

紫薯酥饼的做法步骤

  • 第十七步:孩子们不爱单吃紫薯,可是爱吃紫薯做的零食。
  • 第三步:平均把水油皮和油酥分成平均24个小剂子
  • 第十八步:还好是先拍的孩子们才从幼儿园回来,要不我的紫薯和大家见不了面了
  • 第四步:把水油皮恩扁擀成薄皮,把油酥放在中间包起来
  • 第五步:把口收好,口朝下放在一边松弛10分钟
  • 第十步:摁扁
  • 第二步:油酥:面粉100克和70克猪油水油皮:280克的面粉+糖20克+水45克+猪油80克 (要分开揉哦,还有水油皮的水不要一次性加边揉边加,要看面粉的吸水程度)
  • 第十三步:把面团收好口,口朝下摁扁
  • 第八步:从上往下卷,在次松弛半个小时
  • 第七步:擀成牛舌状
  • 第十一步:擀成边薄中间厚的
  • 第十六步:我喜欢紫薯的颜色
  • 第六步:把油酥皮再次摁扁
  • 第九步:把松弛好的面团竖起来
  • 第一步:准备好材料
  • 第十五步:做好的紫薯饼
  • 第十四步:依次摆好盘,放入170度预热好的烤箱,中下层20到25分钟(具体还是要看自家烤箱的温度
  • 第十二步:把紫薯包在中间
  • 紫薯酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    依然的唠叨
    1·紫薯有甜味了不必在加糖了。要是喜欢吃甜可以一个人口味增加
    2·要把面团干的越长就越酥
    3·面粉的吸水程度不一样要慢慢加不要一次加多了。

    相关食材:紫薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯酥饼。

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