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鸭胸肉配烤甜椒和快手沙拉

菜谱编号：099-720

鸭胸肉配烤甜椒和快手沙拉是【Alvin的美味厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭胸肉配烤甜椒和快手沙拉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

带皮鸭胸肉真是不错的晚餐材料，口感、味道都很讨喜，而且吃得踏踏实实，简单配饭和salsa就是丰富的一餐，如果有心调制sauce的话当作正餐那也没问题，而且这一餐前后40min就搞定，口感和味道都让人足够满足，不试试看真是有点可惜啊！～

鸭胸肉配烤甜椒和快手沙拉主厨：Alvin的美味厨房

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：烤
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
鸭胸肉：适量	番茄：适量
甜椒：适量	--
辅助料用量
橄榄油：适量	干百里香：适量
香叶：适量	海盐：适量
黑胡椒：适量	香菜叶：少许
特级初榨橄榄油：适量	酿造米醋：适量（MIZKAN）

鸭胸肉配烤甜椒和快手沙拉的做法步骤

第七步：将刚做好的salsa淋在饭上，配上烤甜椒，一点现挤的柠檬汁，hmmmm~~~ 开始享用吧！

第一步：食材? 鸭胸肉（那只鸭腿是来凑热闹的）? 橄榄油? 干百里香? 香叶? 香菜叶少许? 海盐? 黑胡椒Salsa? 番茄? 甜椒? 酿造米醋（mizkan）? 盐? 黑胡椒? Extra virgin olive oil

第三步：将鸭腿从冰箱取出，拭干盐析出的水分，放在盘中，均匀撒薄层海盐和黑胡椒，少许香菜碎，肉双面淋橄榄油至均匀覆盖肉表面。同时开始烤甜椒块。

第五步：这时制作salsa，番茄去籽（整个芯挖出来吃掉，有营养的），切丁，甜椒切丁，香菜粗切碎即可，醋、盐、胡椒、橄榄油调味，搅拌均匀即可。

第四步：无油预热煎锅，达到较高温度（手悬空感到微烫），将鸭胸肉皮面向下放入锅中，煎3min至边缘略带焦糖色后翻面继续煎3min，当肉双面明显呈金黄色略带焦糖色时将锅子转入烤箱中，180摄氏度上下火烘烤10min（此时差不多是medium火候，7min 是 medium rare，15min 是 well done，具体看肉块大小）。

第二步：将鸭胸肉均匀涂以海盐、黑胡椒、香叶和百里香（盐要多一些，最好使用粗粒海盐整层铺满，有点像腌猪肉？没错，猜对了～），反复揉捏后放入密实袋，倒入橄榄油（多一些），封口再揉捏数次，放入冰箱腌渍隔夜。

第六步：烤好的鸭胸肉取出静置10min，切片即可。

菜谱标签：热菜快手菜

相关食材：鸭胸

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