酱爆鸭胸肉
酱爆鸭胸肉是【万山红】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸭胸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天就用酱油和甜面酱结合，做一个酱香浓郁的爆炒鸭胸肉。鸭肉会稍有腥味，做成这个酱香味就不会有腥味了，而且口感很嫩，酱香味足，卷饼或者配饭都好吃。要想把肉炒的嫩，前面的腌制很关键哦，按这个方法做肉，无论是鸭肉还是猪肉、牛肉，都很嫩的哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭胸肉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜酱油：1·5小勺 | 甜面酱：1小勺 |
| 腐乳汁：1小勺 | 黄酒：2小勺 |
| 大葱：1棵 | 食用油：适量 |
| 胡椒粉：2克 | 干淀粉：2克 |
酱爆鸭胸肉的做法步骤
酱爆鸭胸肉做法技巧/窍门/补充说明：
前4个步骤的腌制很关键，这样腌制后炒的肉会很嫩的。炒的时候要大火爆炒，也是肉嫩的关键。
相关食材：鸭胸