蔬三鲜爆炒鸭胸
蔬三鲜爆炒鸭胸是【一叶小舟123】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬三鲜爆炒鸭胸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道蔬三鲜爆炒鸭胸是从我们家妈妈那里学来的
每到年节或是宴客,各种鸡鸭鱼肉海鲜肯定是少不了
妈妈常会把全鸭的鸭胸肉单独剔除出来
妈妈说,鸭胸肉做汤以后的口感未免会柴,单独拿出来做菜,既避免鸭肉经长时间煲汤后口感不佳,而且添加上一些辅助食材,可以把鸭胸变成一道美味的菜肴
出彩宴客菜——蔬三鲜爆炒鸭胸
鸭胸肉切成薄片,腌制,挂浆,放入油锅中溜炸,使得鸭肉变得异常香嫩
再与鲜笋,香菇,木耳等市场一同爆炒,用胡椒和米醋,食盐调味
香菇的香气,鲜笋的爽口,木耳的爽脆和溜炸过的鸭胸肉结合的恰到好处
把鸭胸肉变成了一道美味的宴客菜,特别出彩,人气满分
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭胸肉:170克 | 干香菇:20克 |
姜片:2片 | 大蒜:1根 |
淀粉:60克 | 清水:适量 |
胡椒粉:适量 | 调味粉:适量 |
辅助料用量 | |
冬笋:100克 | 干黑木耳:10克 |
老抽:4克 | 生抽:35克 |
青红酒:40克 | 食盐:适量 |
米醋:适量 | -- |
蔬三鲜爆炒鸭胸的做法步骤
蔬三鲜爆炒鸭胸做法技巧/窍门/补充说明:
鸭胸肉在切的时候尽量薄一些,油多快炒
相关食材:鸭胸