菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜是前些天Chef张倩敏在Citysuper的kitchenparty时教给大家的，做法简单，味道香浓纯粹，主料Iberianporkloin来自西班牙的黑毛猪，日食橡果，生长环境优异，要不是学到了做法，我也着实不敢试烹这样好的猪肉。平时若不方便购买，同样的做法也可使用农家黑毛猪肉，不明货源的情况下尽量选择含水量少的肉，话不多说，动手做起来！在Citysuper的kitchenparty时和朋友们一起学来的，做法简单，食材至上，Iberianporkloin来自西班牙的黑毛猪，日食橡果，生长环境优异，要不是学到了做法，我也着实不敢试烹这样好的猪肉。平时若不方便购买，同样的做法也可使用农家黑毛猪肉，不明货源的情况下尽量选择含水量少的肉，话不多说，动手做起来！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 去骨猪排肉：适量 | 蒜香猪肉香肠：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：适量 | 蒜：适量 |
| 嫩叶混合沙拉：适量 | 罐装豆：适量 |
| 调味料用量 | |
| 枫糖浆：适量 | 海盐：适量 |
| 现磨黑胡椒：适量 | 去籽番茄：适量 |
| 美奶滋：适量 | 橄榄油：适量 |
| 无盐黄油：适量 | -- |
第十步：随后入水炖煮，沸腾后放入猪排，再入枫糖、黑胡椒和蒜泥，盐调味，出锅前放入少许美奶滋搅拌均匀。
第八步：随后入番茄（酱）和香肠一同翻她。
第九步：入豆一同翻她片刻。
第一步：食材表：? 去骨猪排肉（圈侧带少许脂肪的厚片）? 蒜香猪肉香肠? 洋葱? 蒜? 嫩叶混合沙拉? 枫糖浆? 罐装豆（in salsa sauce）? 海盐? 现磨黑胡椒? 去籽番茄（脑袋不好使忘记买了，就用了番茄原酱!_!~~）? 美奶滋? 橄榄油? 无盐黄油
第六步：取出备用。
第四步：当黄油热至略带焦糖色微烟時放入猪排（油要够温度，否则猪排难以外焦里嫩）。
第二步：先在猪肉双面磨以海盐。随后预热平底锅，同時融化黄油。
第三步：等待温度升高至起泡。
第十一步：配上混合嫩叶沙拉就可以享用啦～ 对咯，锅中剩下的酱汁可以用来拌车轮面很是不错！
第五步：将猪排煎至焦糖色。
第七步：另起锅中火预热橄榄油，放入洋葱碎翻她。
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