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春游方便携带的脆皮肠小面包

菜谱编号:114-773
春游方便携带的脆皮肠小面包是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春游方便携带的脆皮肠小面包”。
春游方便携带的脆皮肠小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

节前小朋友幼儿园组织春游活动,接到通知时离活动开始只有2天时间,来不及细想备点啥东西带,最后就准备了自己拿手的面包和蛋糕卷

这款脆皮肠小面包,个头小,携带方便,孩子们拿着吃起来也方便。

唯一美食中不足的是,临出么头天晚上准备时,因为时间关系,第二次发酵时间稍稍有点短,烤出来的面包不是很松软,味道还不错。

春游方便携带的脆皮肠小面包主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋粉:100克
奶粉:15克即发酵母:5克
盐:3克白糖:30克
鸡蛋:1个奶油:20克
水:100克黄油:30克
辅助料用量
脆皮肠:20根--

春游方便携带的脆皮肠小面包的做法步骤

  • 第一步:将除黄油和脆皮肠外的材料混合后揉至不黏手,然后加入黄油后揉至拉开时要以看到薄膜状态
  • 第五步:包上脆皮肠,进行2次发酵
  • 第六步:发酵好后刷上蛋液;烤箱预热180度,上下火中上层烤15分钟
  • 第三步:面团排气后分成40g左右的一个小剂子盖上保鲜膜进行中间发酵
  • 第四步:将面团擀成椭圆形
  • 第二步:面团1次发酵至面团2—2·5倍大
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:脆皮肠面包

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