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Beefwithroastedpotato&carrotstew

菜谱编号:100-022
Beefwithroastedpotato&carrotstew是【Alvin的美味厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Beefwithroastedpotato&carrotstew”。
Beefwithroastedpotato&carrotstew

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

也就几天时间,飘过一场小雨后眨眼间已经寒风凛冽,这样的周末就更需要一锅暖烘烘的炖肉来暖暖餐桌和喂了寒气的肚皮。这样一锅肉吃法也不单调,中午一顿当然是吃不完,随后晚餐将肉料浸入沸水中,瞬间就得一锅美美的面汤,再随便煮些新鲜的绿菜,切几支小番茄,连汤带肉一起浇在煮好的面上,这就又是暖暖和和一大碗牛肉汤面。这就开始吧!

Beefwithroastedpotato&carrotstew主厨:Alvin的美味厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
连筋牛腱肉:适量土豆:适量
胡萝卜:适量洋葱:适量
辅助料用量
蒜:适量面粉:适量
调味料用量
橄榄油:适量黄油:适量
海盐:适量现磨黑胡椒:适量
姜黄:适量番茄:去皮(罐头),一只
新鲜百里香:适量新鲜迷迭香:适量
肉桂:适量干红椒:适量
高汤:适量干红葡萄酒:适量

Beefwithroastedpotato&carrotstew的做法步骤

第二步:土豆、胡萝卜切粗块放入搅拌碗中,淋以橄榄油并搅拌均匀。烤箱预热200度。

Beefwithroastedpotato&carrotstew做法第二步骤

第四步:平底锅内入黄油,中高火煎牛肉块各面。

Beefwithroastedpotato&carrotstew做法第四步骤

第六步:另取平底锅内入橄榄油,煎香洋葱,随后放入番茄一同翻她。

Beefwithroastedpotato&carrotstew做法第六步骤

第五步:煎至焦糖色。

Beefwithroastedpotato&carrotstew做法第五步骤

第七步:将牛肉回锅同姜黄、面粉一同翻她,随后加入高汤和干红葡萄酒,缀以百里香和干红椒。

Beefwithroastedpotato&carrotstew做法第七步骤

第八步:上盖最小火慢炖2h,出锅前30min海盐、黑胡椒调味,慢炖時将肉块绕开锅底加热中心防止焦糊,期间翻搅2-3次。

Beefwithroastedpotato&carrotstew做法第八步骤

第一步:食材表? 连筋牛腱肉? 土豆? 胡萝卜? 洋葱? 蒜? 橄榄油? 黄油? 海盐? 现磨黑胡椒? 姜黄? 去皮番茄一只(罐头)? 新鲜百里香? 新鲜迷迭香? 肉桂? 干红椒? 高汤? 面粉? 干红葡萄酒

Beefwithroastedpotato&carrotstew做法第一步骤

第十步:当牛肉软嫩時放入土豆和胡萝卜,和汤汁一同拌匀,缀以欧芹或是香菜即可享用。

Beefwithroastedpotato&carrotstew做法第十步骤

第三步:之后平铺于烤盘上,调整将皮向下,以海盐、黑胡椒调味。入烤箱上层200度上层30min。

Beefwithroastedpotato&carrotstew做法第三步骤

第九步:取出烤干的迷迭香,将烤制好的土豆、胡萝卜(顺便烤了几头蒜,烤前淋入橄榄油,烤蒜的味道吃过的人才知道有多棒!)静置待用。

Beefwithroastedpotato&carrotstew做法第九步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的Beefwithroastedpotato&carrotstew。

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