咸香酥条
咸香酥条是【香菇炖鸡面】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸香酥条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
经常吃甜食,让我们来点咸的吧
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:115克 | 植物油:15克 |
麦芽糖:25克 | 水:50克 |
快速干酵母:1·5克 | -- |
辅助料用量 | |
玉米淀粉:60克 | 黄油:30克 |
盐:4克 | 普通面粉:20克 |
融化的黄油:6克 | 鸡蛋液:适量 |
咸香酥条的做法步骤
咸香酥条做法技巧/窍门/补充说明:
TIPS:
1、配方中用到的普通面粉,即使我们家里平时吃的面粉,如馒头粉、富强粉、饺子粉等等都可以制作这款点心。
2、制作油皮面团的时候,不要揉太长时间,揉成均匀光滑的面团就可以进行发酵了。
3、这款酥条只需要进行2次四折哦。
4、麦芽糖很粘,难以称重,取麦芽糖的时候,可以把手指沾点水,直接去挖,麦芽糖就不会粘手了。
5、麦芽糖可以用10克细砂糖代替,但同时要根据需要调整水的用量,揉成软硬适宜的面团即可。
5、冷却后的酥条,请密封保存。