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腐乳排骨

菜谱编号：100-127

腐乳排骨是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是前几个周婆婆生日那晚我教她做的一道菜。婆婆本来打算做成糖醋排骨来着，听我一讲，改了主意，立刻差公公下楼去超市买了红腐乳，俺们婆媳俩在厨房吹电风扇手忙脚乱，其它人在空调房看电视聊天，唉，想美味就得付出。虽说夏季要多吃清淡的食材，但对于象我这种无肉的不欢的人来说，好象行不通啊，哇哈哈

腐乳排骨主厨：A苹果小厨

第七步：锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。

第五步：葱姜切片，准备八角。

第八步：加入适量水，八角、少许糖。

第三步：凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。

第一步：准备切好段的肋排。

第九步：加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。

第二步：用水充分泡洗。

第十一步：加入少许芝麻油关火即可。

第十步：至汤汁快要收尽。

第六步：红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。

第四步：将焯好的肋排捞出冲洗干净。

第十二步：装盘食用。

腐乳排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、这道菜因腐乳汁与红烧酱油中都有盐份，所以不必再加盐，如果不好掌握，也可在炖煮的过程中尝一下味道，根据经验再适量添加。
2、排骨最好选用小排，这样容易熟且入味。

相关食材：排骨

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