第六步：此時转小火，锅底开如冒泡。
第九步：倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻她。
第一步：材料图。
第二步：姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水。
第八步：倒入焯好的羊排。
第四步：边加热边搅动。
第三步：她锅净锅后倒油烧热，下白糖。
第十二步：高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可。
第十一步：换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟。
第十步：倒入蒜，葱碎，加小碗热水。
第五步：糖会慢慢溶化。
第七步：很快就冒很多泡。
红烧羊排
红烧羊排是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧羊排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这羊肉也要换着方法吃了，要不然孩子也吃烦了，改清炖为红烧，味道浓香，可以多吃些。只是这羊排买的不理想，去的太晚了，就剩下这一点儿了，将就吧，只要味道好，没有问题！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 白糖 ：适量 | 花椒：适量 |
| 山楂：适量 | 烹调油：适量 |
| 料酒：适量 | 米酒：适量 |
红烧羊排的做法步骤
红烧羊排做法技巧/窍门/补充说明：
１、肉类焯水，加料酒姜片可以去腥，焯后洗去浮沫。
２、炒糖火候比较关健，中间可以关火或者用微火，炒糖可以稍嫩些，一定不能炒糊了。
３、糖色不足以使菜品上色理想，可以加生抽，但糖还是要炒的，焦糖可以使红烧风味更佳。
４、米酒也是不可却少的调料。
相关食材：羊排