第二步：将葱切段，姜切片，卤肉料放入料盒或用干净纱布包好。
第一步：将牛腱子肉冲洗干净，用清水浸泡半小時，倒去血水冲干净。
第六步：装入盘中即可。
第三步：锅内添水，加入葱段、姜片、卤肉料。高压锅“炖肉键”或者用砂锅煮至熟透。
第四步：将煮好的牛腱子肉晾凉，切件。
第五步：将切好的牛肉片和李锦记风味豆豉酱、李锦记蚝油、李锦记香油、葱丝、香菜段、青红椒丝、蒜蓉等调拌均匀。
【辣酱拌牛肉】美味下酒菜
【辣酱拌牛肉】美味下酒菜是【小厨飘香】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辣酱拌牛肉】美味下酒菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉蛋白质含量高、脂肪低，是我家比较常吃一种肉。前天我买了一些牛腱子，把它煮熟后，用李锦记的豆豉酱、蚝油、香油凉拌了一下，感觉味道棒极了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子：1000克 | 李锦记风味豆豉酱：适量 |
| 李锦记蚝油：适量 | 李锦记香油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：适量 | 姜片：适量 |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 蒜蓉：适量 | 香菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 炖肉料：适量 | -- |