云吞竹丝鸡
云吞竹丝鸡是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云吞竹丝鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
馄饨，南方人称“云吞”，区别在哪儿呢？没完全搞清楚，只知道南方的云吞似乎用鸭蛋和面，面皮更筋道，馅料也更丰富鲜美；
乌骨鸡，南方人称“竹丝鸡”，名号雅了许多，吃法也以炖汤为主，汤底加足佐料，细火慢炖，至骨酥肉烂，汤头鲜美。
乌骨鸡的滋补作用不用多说，大家都知道啊。
只是吃的多了，难免生腻。今天换个吃法，馄饨配乌鸡汤，滋补加美味——
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌鸡：1只 | 葱姜：适量 |
| 大枣：10粒 | 桂圆：5粒 |
| 干淮山：数片 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜猪肉：100克 | 海米：20粒 |
| 葱姜末：适量 | 香油：适量 |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 面粉：1杯 | 生鸭蛋：1只 |
| 水：适量 | 盐：适量 |
云吞竹丝鸡的做法步骤
云吞竹丝鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、炖上鸡汤，就可以准备云吞了。
2、如果觉得自制云吞皮麻烦，可以买现成的皮，甚至可以买现成的速冻云吞。不过还是自己做的放心，也更有爱心不是。
3、擀面皮需要长长的擀面杖，如果没有就把面团分成2到3份，用小擀面杖擀也是可以的。
4、自己的碗里，想要加什么口味都可以——喜欢火爆的加辣椒粉、油；喜欢吃酸的，加老醋……随意。