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豆沙卷

菜谱编号:100-969
豆沙卷是【飘零星】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙卷”。
豆沙卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有了面包机之后暂时还比较有新鲜感,不停得做面包,呵呵,机器都没有停过。有成功的,当然也有失败的,都进了自己肚子了,人都长胖一圈了,末日来了,胖一点会不会更好一点呢,脂肪厚呀,哈哈。。

豆沙卷主厨:飘零星

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:125克红豆沙:100克
辅助料用量
鸡蛋:25克水:50克
糖:15克盐:1克
黄油:15克酵母:2克

豆沙卷的做法步骤

  • 第二步:2 揉面二十分钟后加入黄油
  • 第十七步:17 烤箱180度预热,中层,上下火烤15分钟即可
  • 第九步:9 包好,收口向下
  • 第四步:4发酵至两倍大小
  • 第六步:6 豆沙也分成四份
  • 第三步:3 揉面至扩展阶段即可
  • 第十五步:15 发好之后取出
  • 第十三步:13打个活结就成了
  • 第一步:1所有材料除黄油外都放入面包桶
  • 第十六步:16均匀的刷上全蛋液
  • 第十步:10擀成牛舌状
  • 第五步:5 取出揉匀排气,分成四份滚圆,静置十五分钟
  • 第八步:8 放入豆沙馅
  • 第七步:7取一份面团按扁
  • 第十二步:12 然后稍微拉长卷起来
  • 第十一步:11 在中间切口,注意两头不要切断
  • 第十四步:14 放入铺好油纸的烤盘,然后将烤盘放入烤箱,底下放一碗热水,选择烤箱的发酵功能四十分钟
  • 豆沙卷做法技巧/窍门/补充说明:

    面团排气之后要静置十五到二十分钟,便于造型,烤好后也不会开裂

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙卷。

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