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【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包

菜谱编号:101-475
【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包是【苽苽】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包”。
【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在制作面包时就是拉不出膜也发酵不起来,急忙找原因,忽然想起可能是酵母出问题了,马上换了酵母,真的就制作出来了。开开心心地制作美食,却遇到自己粗心的问题,食材浪费是小事,就是好心情破坏了,没关系,咱越挫越勇,嘻嘻。。用柏翠PE6300面包机15分钟就很轻松的拉出“手套膜”了,这个小面包当早餐来吃或者当下午点心也很不错呢。下次要试着做个大面包。我用沙拉酱和番茄酱,味道尝起来还是番茄酱这个味道更好吃呢。喜欢的朋友可以给我投票,点击此链接即可,感谢!

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【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包主厨:苽苽

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:160克低筋面粉:40克
辅助料用量
酵母粉:3克奶粉:6克
鸡蛋液:20克水:102克
黄油:20克香葱:适量
调味料用量
盐:2克白糖:30克
沙拉酱:适量番茄酱:适量

【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包的做法步骤

  • 第一步:准备好材料。
  • 第二步:鸡蛋液用到20克,剩余的可以用来最后涂抹面包表面用。
  • 第十六步:温度请根据自家烤箱温度调节;酵母粉和盐、糖不要放在一起,否则会失去活性。
  • 第七步:和面结束后,加入切小块的黄油,开启“和面”程序15分钟。
  • 第十一步:翻面后压薄长的底边,卷成条状,搓成长条。
  • 第六步:中途记得开盖检查面团的和面情况,会有些许的面粉站在桶壁上,可用橡胶刮刀,刮取下即可。
  • 第五步:加入高筋面粉,低筋面粉,奶粉,最后在上面加入酵母粉,开始和面程序。
  • 第十五步:将香肠放入中间,挤上番茄酱或者沙拉酱,放入烤箱180度烘烤15—18分钟左右·
  • 第十三步:入烤箱,盘底加两碗热水做第二次发酵。
  • 第三步:香肠切对半。
  • 第四步:面包机内胆安装好搅拌叶后加入水,蛋液,对角放入盐和白糖。
  • 第十步:·松弛后的面团擀成椭圆形。
  • 第十四步:发酵结束后表面刷蛋液。
  • 第八步:再次和面结束后取一面团慢慢撑开,看,俗称“手套膜”,光滑不毛糙,这时候面团达到扩展阶段。
  • 第十二步:两头捏紧成一个o型,放入烤盘内。
  • 第九步:开启发酵功能,基础发酵完成后,面团排气,分割成6个,盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟·
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【食尚擂台烘培专区】迷你肠仔包。

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