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盐酥鸡

菜谱编号：010-177

盐酥鸡是【ycyjms】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐酥鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在电视上看到介绍盐酥鸡是台湾票选小吃美食第一名，永远名列国民美食排行榜前茅！于是买来食材制作，无论是色泽还是味道真的是不一般哦，既简单又美味！

盐酥鸡主厨：ycyjms

第三步：油6碗烧热后放下鸡块，炸至酥黄时捞出。

第一步：鸡腿切成四小方块，用调味料（A）腌10分钟。

第二步：腌好的鸡块沾上番薯粉少许，并用手捏紧。

第四步：趁热撒下椒盐，拌匀即可。

盐酥鸡做法技巧/窍门/补充说明：

1。腌鸡时加点糖同腌，炸时较容易上色。
2。炸鸡时油要够热，干粉才不易脱落，可先将粉固定后改小火将鸡炸熟先盛出，再以熟油将鸡炸酥。
3。若用生菜垫底时，要将生菜水分擦干，才不会致使鸡块变软。
4。椒盐可买现成品，也可用1大匙盐、3大匙花椒粒、少许味精及少许五香粉炒香后碾碎。

相关食材：盐

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