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盐酥鸡

菜谱编号:010-177
盐酥鸡是【ycyjms】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐酥鸡”。
盐酥鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在电视上看到介绍盐酥鸡是台湾票选小吃美食第一名,永远名列国民美食排行榜前茅!于是买来食材制作,无论是色泽还是味道真的是不一般哦,既简单又美味!

盐酥鸡主厨:ycyjms

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:2支番薯粉:250克
辅助料用量
米酒:1大匙酱油:3大匙
糖:1/2大匙葱:1支
姜:2片椒盐:4大匙

盐酥鸡的做法步骤

  • 第三步:油6碗烧热后放下鸡块,炸至酥黄时捞出。
  • 第一步:鸡腿切成四小方块,用调味料(A)腌10分钟。
  • 第二步:腌好的鸡块沾上番薯粉少许,并用手捏紧。
  • 第四步:趁热撒下椒盐,拌匀即可。
  • 盐酥鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1。腌鸡时加点糖同腌,炸时较容易上色。
    2。炸鸡时油要够热,干粉才不易脱落,可先将粉固定后改小火将鸡炸熟先盛出,再以熟油将鸡炸酥。
    3。若用生菜垫底时,要将生菜水分擦干,才不会致使鸡块变软。
    4。椒盐可买现成品,也可用1大匙盐、3大匙花椒粒、少许味精及少许五香粉炒香后碾碎。

    相关食材:

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