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紫薯戚风

菜谱编号：101-944

紫薯戚风是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款紫薯戚风是老早前就做好的实在因为这段时间有些忙没时间整理出来

连喜爱的烘焙也是心有余而力不足只能暂时搁置一边

方子是参照七月果的

紫薯戚风主厨：ゞ╃凃鴉

第一步：蛋黄中加入水和紫薯泥搅拌均匀

第六步：先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌拌匀，再将剩余的蛋白加入，翻拌均匀

第三步：加入过筛的低筋面粉，用打蛋器以不规则方向搅拌均匀

第八步：震出气泡，放入已预热180度的烤箱内，下层上下火180度约50分钟

第九步：烤至表面上色加盖锡纸，出炉后立刻倒扣，完全冷却后脱模

第四步：加入绵白糖，以不规则方向翻拌均匀

第五步：蛋白分三次加入绵白糖打至干性发泡

第二步：加入植物油，搅拌均匀

第七步：加入紫薯丁拌匀

紫薯戚风做法技巧/窍门/补充说明：

http://blog·sina·com·cn/s/blog_6a50eef00101i6pr·html

相关食材：紫薯

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